Maíz Trillado o Morocho
El morocho es un grano de mazorca de maíz mote, de color blanco, muy duro, que en Quichua se llama muruchu; se utiliza en varios platos típicos de los Andes Ecuatorianos como por ejemplo para preparar la deliciosa
sopa de morocho, las famosas empanadas de morocho ecuatorianas, o la tradicional colada de morocho.
El morocho dulce, también simplemente conocido como morocho, es una bebida espesa que se prepara con maíz morocho partido o trillado, leche, canela, azúcar o panela, y pasas. Es una de las comidas típicas ecuatorianas, y por lo general se lo compra en los puestos de comida callejeros o en los mercados.
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